本書涵蓋果品質量安全的主要方面，包括果品品質、果品重金屬污染、果品農藥殘留、果品真菌毒素污染和果品質量安全標準，5個方面各自成章。本書在介紹經典理論的同時，亦注重介紹新成果、新技術和發(fā)展趨勢；在介紹國內外研究成果的同時，亦注重與本國國情相結合；在兼顧系統(tǒng)性的同時，亦注重突出重點內容。本書既可作為大專院校的教學用書，也可

本書是一本專門談表演服飾造型中的浮雕與鏤空藝術的專著。表演類型的服裝與化裝是一門古老的藝術，它們更早于舞臺設計和舞臺燈光。表演類型的服裝與化裝因為其特定的情境情節(jié)、觀演距離、舞臺效果等多方因素的限制，更加需要多樣化的設計手段與表現技法。本書作者在十幾年的院校學習與演出實踐中進行理論研究和技法創(chuàng)新，結合經典影視作品和時尚

本書整體上按照回顧歷史、把握現狀、展望未來的思路進行編寫，主要內容包括：3D打印的發(fā)展歷程、基本原理與技術特點，面向3D打印的產品設計和工藝規(guī)劃，常見的3D打印材料和7大類3D打印工藝，增材制造方面的國內外標準，3D打印技術的應用，以及3D打印技術的發(fā)展。本書貫徹了現行的國內外相關標準，內容新穎，系統(tǒng)性強，反映了3D打

本書以人骨和動物骨骼的穩(wěn)定碳氮同位素數據為基礎，結合歷史和考古背景材料，對東周到漢代中原地區(qū)先民的食譜特征開展對比研究。研究結果表明，小麥在東周時期開始被納入中原地區(qū)的主糧行列，其所占比重在漢代進一步增加；漢代先民的肉食水平也有明顯提高。這一方面說明東周到漢代發(fā)生的社會變革對先民食譜產生了顯著影響，另一方面也體現了穩(wěn)定

隨著以轉基因技術為代表的農業(yè)生物技術的廣泛應用，越來越多的生物技術產品進入人們的生活。本書分為兩部分，第一部分從宏觀著眼，介紹了生物技術食品的生產應用與社會經濟效益、具有代表性的國家或地區(qū)級的安全監(jiān)管體系，以及轉基因食品標識管理和檢測標準體系。第二部分從細節(jié)入手，介紹了玉米、油菜、大豆等代表性轉基因作物的安全評價經驗，

本書較系統(tǒng)地介紹了食品生物資源的化學組成、形態(tài)結構、資源種類、主要食用部位及營養(yǎng)特點等。主要內容包括生命的化學及分子組成、細胞結構和功能；食品植物資源的形態(tài)結構、資源的基本類群及其主要營養(yǎng)價值；食品動物資源的形態(tài)結構、主要食用種類及其營養(yǎng)價值；食品生物資源的開發(fā)利用與保護等。

本教材為高等職業(yè)教育釀酒技術專業(yè)（白酒類）系列教材，內容主要有七個項目，包括白酒中的微量成分、白酒的品評、白酒勾兌材料及處理、白酒的勾兌、白酒的調味以及低度白酒和新型白酒的勾兌和調味等。針對中高職學生，在梳理第一版基本任務模塊的基礎上，每個項目還融入了項目化實訓模塊,將理論知識和實踐操作進行有機結合，突出應用性、針對性

《葡萄酒品鑒與侍酒服務》系列教材分為初、中、高三個等級。初級作為入門教材，綜合介紹了葡萄酒的基礎知識，運用淺顯易懂的語言幫助大家認識常見的葡萄品種、重要的葡萄酒產區(qū)、正確的品鑒方法以及基礎的侍酒服務技能。

本書是國內第一本以地方飲食非物質文化遺產為研究對象的書籍，將湖南省各市州已經被評選列入非物質文化遺產的湘菜傳統(tǒng)烹飪技藝進行挖掘、整理，從非物質文化遺產的視角下，提出了湘菜非物質文化遺產保護與傳承中的問題與思路。本書主要從非物質文化遺產概論、湘菜非物質文化遺產概述、湘菜非物質文化遺產傳承人概述、湘菜非物質文化遺產的傳承與

《Hey！該喝牛奶啦！》教你從零開始認識牛奶！愛喝或者不愛喝牛奶的你，真的懂牛奶嗎？一杯香濃的牛奶，其實隱藏著許多讓你萬萬想不到的秘密！為什么全世界的人都喜歡喝牛奶，而不是其他動物的奶？牛奶是如何“從草變成奶”的？巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶……琳瑯滿目的牛奶商品傻傻分不清？為什么說奶制品才是運動商品中的“C位”擔當？本書