北京西山，是自然之山，更是歷史之山、人文之山。自遼始，歷代帝王不斷地在京郊西山造園建寺，而金代章宗，更是一位非常喜愛山水的皇帝，他不僅僅滿足于帝王傳統(tǒng)的春水秋山的游獵活動(dòng)，更是在中都近郊大興土木，興建了許多行宮、寺院與園林，如著名的“八大水院”，享受山水之樂、游獵之趣。 北京建城史3000多年，建都史

本書以現(xiàn)代食品安全科學(xué)的觀點(diǎn)，從教學(xué)、科研、生產(chǎn)實(shí)際和監(jiān)督管理等角度對(duì)食品安全科學(xué)進(jìn)行了闡述，全面、系統(tǒng)地介紹了國內(nèi)外現(xiàn)代食品安全方面存在的問題、防控策略及科學(xué)研究的**進(jìn)展。全書共七章，主要介紹了食品安全學(xué)科背景，食品生物污染、食品理化污染、食源性疾病的基礎(chǔ)知識(shí)及其防控措施，轉(zhuǎn)基因食品安全的現(xiàn)狀和管理舉措，還介紹了包

“民以食為天”，食品安全關(guān)系到人體健康與生命安全。食品安全學(xué)是一門涵蓋食品化學(xué)、食品檢驗(yàn)、微生物學(xué)和食品毒理學(xué)等的綜合學(xué)科，旨在幫助讀者了解食品安全的基本知識(shí)和相關(guān)技術(shù)。本書概述了與食品安全有關(guān)的科學(xué)問題，介紹了食品中可能存在的有害物質(zhì)及其作用機(jī)制，以及對(duì)有害因素進(jìn)行控制可采取的相應(yīng)措施。重點(diǎn)闡述了食品生物污染和理化污

本書是“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃食品科學(xué)與工程類系列規(guī)劃教材”之一。全書共有11章，深入系統(tǒng)地闡述了感官評(píng)價(jià)的基本理論、評(píng)價(jià)的條件、常采用的方法，介紹了食品（原料）感官評(píng)價(jià)的應(yīng)用實(shí)例，并附有實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)和相關(guān)的附表。每章后面有小節(jié)和思考題，便于讀者總結(jié)和練習(xí)。

《時(shí)尚箱包設(shè)計(jì)與制作流程》以研究箱包設(shè)計(jì)管理為核心，以時(shí)尚文化趨勢為元素，以原創(chuàng)理念為驅(qū)動(dòng)，以工藝技術(shù)為支撐，結(jié)合作者20年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和箱包創(chuàng)意設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，注重理論研究與創(chuàng)新實(shí)踐的結(jié)合，內(nèi)容新穎，圖文并茂，可操作性強(qiáng)。本書結(jié)構(gòu)體例從箱包設(shè)計(jì)管理和原創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)的角度構(gòu)建，形成一套相對(duì)科學(xué)完整的設(shè)計(jì)操作流程。全書內(nèi)容

本書是國內(nèi)第一部從表面砂光機(jī)的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)到應(yīng)用的完整之作。表面砂光機(jī)的種類繁多，實(shí)踐性和靈活性很強(qiáng)，結(jié)合基礎(chǔ)理論與實(shí)際應(yīng)用將全書分為七個(gè)章節(jié)，分別闡述了表面砂光機(jī)的分類，表面砂光機(jī)的結(jié)構(gòu)與原理、表面砂光機(jī)的國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀，表面砂光機(jī)的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、應(yīng)用，以及表面砂光機(jī)的選用、維護(hù)和發(fā)展趨勢。 本書可作為生產(chǎn)企業(yè)從事機(jī)械

本書共分11章，內(nèi)容包括：緒論、香味感官評(píng)定的生理學(xué)基礎(chǔ)、香味物質(zhì)與其構(gòu)效之間的關(guān)系、煙草香味化學(xué)、煙用天然香料、煙用合成香料、香料的制備、調(diào)香技術(shù)原理、煙用香精及其調(diào)配、香料香精質(zhì)量的感官評(píng)價(jià)、煙用香料香精的檢測分析。

本書共分為上、下兩篇。上篇《木工機(jī)床》部分系統(tǒng)地介紹了我國木材加工機(jī)械的發(fā)展概況與趨勢，木工鋸機(jī)、木工刨床、木工銑床的工作原理、技術(shù)性能與典型結(jié)構(gòu)，并對(duì)木工開榫機(jī)、木工封邊機(jī)、木工鉆床、木工車床及砂光機(jī)等的工作原理、分類、功能和結(jié)構(gòu)進(jìn)行了扼要的介紹；下篇《人造板機(jī)械》部分則著重介紹了人造板生產(chǎn)中的幾種主要設(shè)備的工作原理

本書全面系統(tǒng)地闡述了果品蔬菜的加工原理、果品蔬菜加工原料的特性及處理，介紹了各類果品蔬菜加工品，包括果品蔬菜干制品、果品蔬菜罐頭制品、果品蔬菜汁制品、果品蔬菜糖制品、蔬菜腌制品、果酒和果醋制品及果品蔬菜速凍保藏制品的加工原理、加工工藝和加工方法，同時(shí)還介紹了國內(nèi)外果品蔬菜加工新技術(shù)以及果品蔬菜的綜合利用。

如何設(shè)計(jì)產(chǎn)品、多出產(chǎn)品、出好產(chǎn)品，是企業(yè)和設(shè)計(jì)人員所面對(duì)的永遠(yuǎn)的持續(xù)的話題。本書從設(shè)計(jì)的角度出發(fā)，以思維導(dǎo)圖為工具，整合前沿理念，對(duì)糖果、巧克力的基本概念、產(chǎn)品設(shè)計(jì)進(jìn)行解讀，介紹了硬質(zhì)糖果、充氣糖果、奶糖糖果、焦香糖果、酥質(zhì)糖果、凝膠糖果、膠基糖果、壓片糖果等八大類糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、拋光巧克力、代