《脆肉鯇品質(zhì)控制與加工技術(shù)》內(nèi)容主要包括脆肉鯇的養(yǎng)殖歷史、肉質(zhì)特性及品質(zhì)、生長發(fā)育及肉質(zhì)形成、冷凍冷藏保鮮、調(diào)理制品加工技術(shù)及烹調(diào)加工技術(shù)等�！洞嗳怩屍焚|(zhì)控制與加工技術(shù)》系統(tǒng)地分析了脆肉鯇肉質(zhì)特性、影響肉質(zhì)的因素以及形成肉質(zhì)的機理，重點論述了脆肉鯇的精深加工技術(shù)以及烹調(diào)加工技術(shù)，為脆肉鯇的肉質(zhì)控制、規(guī)范化養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)發(fā)展

本書共9章，集合了100多個版式原理講解、200多個案例分析和7個商業(yè)項目分析。第1章主要介紹點、線、面的基本概念和“三率一例”，以及它們在版式設(shè)計中的實際運用；第2章主要介紹元素之間的視覺關(guān)系對排版布局的影響；第3章從構(gòu)圖和情感方面介紹版式的基本類型；第4章主要介紹如何選擇和運用字體，以及文字對版面的影響和排版技巧；

《書籍設(shè)計》是視覺傳達(dá)設(shè)計方向的一門專業(yè)必修課。在學(xué)習(xí)了字體設(shè)計、圖形設(shè)計、編排設(shè)計等前導(dǎo)課程的基礎(chǔ)上，結(jié)合書籍設(shè)計的特點，能夠?qū)⑶罢哌M(jìn)行綜合性運用。本教材選取一本書的設(shè)計作為整個課程的項目載體，將課程內(nèi)容精選分解成八個能力模塊，每一個模塊對應(yīng)一系列的實踐任務(wù)，每一個實踐任務(wù)分解成數(shù)個知識技能點，形成了以模塊化實踐任務(wù)

"本教材編寫緊跟3D打印技術(shù)發(fā)展及趨勢，內(nèi)容全面豐富。全書共分為緒論、3D打印制造工藝及技術(shù)、3D打印成形材料、3D打印設(shè)備及維護、原型制作和3D打印技術(shù)應(yīng)用等章節(jié)。不僅介紹了光固化成型技術(shù)、疊層實體制造技術(shù)、選擇性激光燒結(jié)技術(shù)、熔融沉積制造技術(shù)和三維印刷成型技術(shù)等主流3D打印成型工藝及技術(shù)，還從成形材料、打印設(shè)備的使

全書分為食品快速檢驗基礎(chǔ)知識、食品中添加劑的非法使用及其快速檢驗、食品中有毒有害物質(zhì)的來源及其快速檢驗、食品中有害微生物的快速檢驗、食品品質(zhì)的快速鑒定等模塊。每個模塊由若干項目組成，每個項目分解為若干個任務(wù)，設(shè)置學(xué)習(xí)目標(biāo)并以案例導(dǎo)入，從快速檢驗技術(shù)的發(fā)展背景、設(shè)計原理到具體操作逐步展開，并設(shè)置若干實訓(xùn)項目，使學(xué)生系統(tǒng)了

新時代、新視角，新糧食、新發(fā)展。本書是基于作者團隊全谷物相關(guān)研究成果，充分結(jié)合國內(nèi)外全谷物的研究基礎(chǔ)與進(jìn)展，融合作者10余年來在全谷物領(lǐng)域的實踐與思考撰寫而成的。本書從五谷為養(yǎng)的中華民族古代膳食營養(yǎng)智慧與現(xiàn)代谷物營養(yǎng)科學(xué)發(fā)展的角度，深入闡釋了全谷物在營養(yǎng)與健康中的基礎(chǔ)性地位；系統(tǒng)介紹了國內(nèi)外全谷物及其食品的定義、生物活

本書根據(jù)西式烹飪專業(yè)畢業(yè)生所從事職業(yè)的實際需要，合理確定學(xué)生應(yīng)具備的能力結(jié)構(gòu)與知識結(jié)構(gòu)，對教材內(nèi)容的深度、難度進(jìn)行把握，使學(xué)生動手能力強，達(dá)到“三快”，即上手快、適應(yīng)快、穩(wěn)定快。本書就是一講述烹飪專業(yè)基本技能為主的一門重要實訓(xùn)課程，對烹飪實踐教學(xué)起到非常重要的支撐作用。本書以模塊結(jié)構(gòu)進(jìn)行編寫，結(jié)合烹飪教學(xué)改革和新課程建

3D打印技術(shù)是基于CAD模型快速制作零件的新型成形方法。本書全面介紹了3D打印技術(shù)的工藝流程和特點，闡述了每種技術(shù)的基本原理，并介紹了3D打印技術(shù)在工業(yè)、文化創(chuàng)意以及醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的應(yīng)用。 全書共分10章，主要介紹了3D打印技術(shù)的基本概況，并對光固化成形工藝、選擇性激光燒結(jié)工藝、選擇性激光熔化工藝、熔融沉積成形工藝、三維

16世紀(jì)的英格蘭，作為新興產(chǎn)業(yè)的印刷出版業(yè)逐漸發(fā)展壯大，而印刷媒介的興起又與此時英格蘭社會正在經(jīng)歷的資本主義工商業(yè)的萌芽與發(fā)展、旨在打破天主教會一統(tǒng)天下的新教改革、以人文主義思潮帶動的教育變革以及王權(quán)和民族國家觀念的強化等變遷過程產(chǎn)生有機聯(lián)系。本書即是將印刷媒介的社會影響力問題置于社會變遷的維度下予以考察，細(xì)數(shù)這一新型

《平面設(shè)計師參考手冊版式設(shè)計》是一本介紹版式設(shè)計應(yīng)用方法及印刷基礎(chǔ)知識的書。章主要說明了如何認(rèn)識版式設(shè)計及學(xué)好版式設(shè)計的有效方法，讓讀者正確地理解版式設(shè)計在印刷、UI設(shè)計等平面設(shè)計工作中的重要作用。第二章到第七章分別講述了如何正確地新建設(shè)計文件、如何利用頁面的版心和網(wǎng)格設(shè)定進(jìn)行簡單的排版、字體的種類與文字的應(yīng)用、圖片的