目錄
緒論
一、 技術與經(jīng)濟
二、 食品工業(yè)技術經(jīng)濟學的建立背景、基本要素與特征
三、 食品工業(yè)技術經(jīng)濟學的研究內(nèi)容
四、 食品工業(yè)技術經(jīng)濟學的發(fā)展趨勢
五、 學習食品工業(yè)技術經(jīng)濟學的必要性
第一章 資金的時間價值
第一節(jié) 現(xiàn)金流量及其分類
一、 現(xiàn)金流量的概念
二、 各類經(jīng)濟活動的主要現(xiàn)金流量
第二節(jié) 項目的現(xiàn)金流量
一、 項目計算期
二、 項目現(xiàn)金流量的基本構成要素
第三節(jié) 資金的時間價值
一、 資金時間價值的概念
二、 資金時間價值的計算公式分類
三、 資金時間價值的計算公式
四、 復利系數(shù)
五、 名義利率與實際利率
第四節(jié) 等值
一、 等值的概念
二、 計息周期小于 （或等于） 資金收付周期的等值計算
三、 計息周期大于收付周期的等值計算
第二章 經(jīng)濟評價指標與評價方法
第一節(jié) 經(jīng)濟評價指標
一、 靜態(tài)評價指標
二、 動態(tài)評價指標
第二節(jié) 基準收益率的影響因素
一、 資金成本和機會成本
二、 風險貼補率
三、 通貨膨脹率
四、 資金限制
第三節(jié) 項目技術方案的經(jīng)濟評價
一、 獨立方案的經(jīng)濟效果評價
二、 互斥方案的經(jīng)濟效果評價
三、 相關方案的經(jīng)濟效果評價
第四節(jié) 技術經(jīng)濟分析的基本步驟與內(nèi)容
一、 技術經(jīng)濟分析的基本步驟
二、 項目費用和效益估算
三、 所得稅前分析與所得稅后分析
第三章 不確定性分析與風險分析
第一節(jié) 盈虧平衡分析
一、 獨立方案盈虧平衡分析
二、 互斥方案盈虧平衡分析
第二節(jié) 敏感性分析
一、 單因素敏感性分析
二、 多因素敏感性分析
第三節(jié) 風險分析
一、 風險的定義
二、 風險估計
三、 風險決策
四、 風險應對
第四章 食品工業(yè)項目可行性研究
第一節(jié) 食品新產(chǎn)品開發(fā)可行性分析
一、 食品新產(chǎn)品開發(fā)可行性分析的重要性與意義
二、 食品新產(chǎn)品開發(fā)可行性分析的基本內(nèi)容
三、 食品新產(chǎn)品開發(fā)可行性分析的常見問題
第二節(jié) 食品工廠建設項目可行性研究的概述
一、 可行性研究在食品工廠建設項目中的地位
二、 可行性研究的概念
三、 可行性研究的特點
四、 可行性研究的主要依據(jù)與作用
五、 可行性研究的階段劃分
六、 可行性研究的步驟
第三節(jié) 食品工廠建設項目可行性研究報告內(nèi)容
一、 可行性研究的核心內(nèi)容
二、 可行性研究報告的具體內(nèi)容
三、 食品工廠建設項目可行性研究報告的注意事項
第五章 食品新產(chǎn)品開發(fā)與經(jīng)?分析
第一節(jié) 食品新產(chǎn)品開發(fā)的作用與意義
一、 食品新產(chǎn)品概述
二、 食品新產(chǎn)品開發(fā)的意義
第二節(jié) 食品新產(chǎn)品開發(fā)的方式、程序與管理
一、 食品新產(chǎn)品開發(fā)的方式
二、 食品新產(chǎn)品開發(fā)的程序
三、 食品新產(chǎn)品的設計管理
四、 食品新產(chǎn)品的工藝管理
五、 食品新產(chǎn)品的試制與評價
第三節(jié) 食品新產(chǎn)品生產(chǎn)的投入產(chǎn)出分析
一、 投入產(chǎn)出分析的概?
二、 食品企業(yè)投入產(chǎn)出分析的形式
三、 食品新產(chǎn)品生產(chǎn)原料利用率和物料衡算
四、 食品產(chǎn)品生產(chǎn)投入產(chǎn)出管理
第四節(jié) 食品新產(chǎn)品開發(fā)成本核算與經(jīng)濟效益分析
一、 新產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)濟效益與評價指標體系的建立
二、 新產(chǎn)品開發(fā)成本核算與經(jīng)濟效益分析
第六章 食品工廠設備及生產(chǎn)線與經(jīng)濟分析
第一節(jié) 食品工廠設備管理
一、 食品工廠設備資產(chǎn)管理
二、 食品企業(yè)設備的折舊
第二節(jié) 食品工廠設備維修磨損與經(jīng)濟評價
一、 食品工廠設備的維護與維修
二、 食品工廠設備的磨損
三、 設備的綜合磨損
第三節(jié) 設備運行成本與經(jīng)濟壽命
一、 設備運行成本
二、 設備經(jīng)濟壽命
第四節(jié) 設備大修理及其技術經(jīng)濟分析
一、 設備大修理的定義
二、 設備大修理的經(jīng)濟評價
第五節(jié) 設備更新及其技術經(jīng)濟分析
一、 設備更新的定義
二、 設備原型更新的決策方法
三、 出現(xiàn)新設備條件下的更新決策方法
第六節(jié) 食品工藝 （ 生產(chǎn)線 ） 設計及經(jīng)濟分析
一、 產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定
二、 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定
三、 設備生產(chǎn)能力的計算及選型
四、 生產(chǎn)車間工藝布置
第七章 食品建設項目技術經(jīng)濟分析
第一節(jié) 食品工廠新建項目技術經(jīng)濟分析
一、 食品工廠新建項目技術經(jīng)濟分析的主要內(nèi)容
二、 技術方案經(jīng)濟效果的計算內(nèi)容
三、 設計方案的選擇
第二節(jié) 改擴建和技改項目的財務分析
一、 總量法
二、 增量法
三、 改擴建和技改項目財務分析步驟
第八章 食品儲運技術與經(jīng)濟分析
第一節(jié) 糧食倉儲技術與經(jīng)濟分析
第二節(jié) 果蔬貯藏保鮮技術與經(jīng)濟分析
第三節(jié) 食品物流技術與經(jīng)濟分析
第九章 食品工業(yè)技術經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展
第一節(jié) 食品企業(yè)現(xiàn)代化管理創(chuàng)新
一、 企業(yè)管理創(chuàng)新實踐的準則
二、 企業(yè)管理創(chuàng)新方式
第二節(jié) 食品工業(yè)技術管理與進步
一、 技術管理
二、 技術進步與測度
三、 技術創(chuàng)新路徑與評價
第三節(jié) 食品企業(yè)技術創(chuàng)新與引進
一、 企業(yè)技術自主創(chuàng)新發(fā)展
二、 傳統(tǒng)技術現(xiàn)代化升級改造
三、 企業(yè)技術合作創(chuàng)新
四、 技術引進
五、 技術轉(zhuǎn)讓與知識產(chǎn)權保護
第四節(jié) 食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展
一、 食品清潔化生產(chǎn)管理
二、 食品質(zhì)量安全管理
三、 食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略
第五節(jié) 食品產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與發(fā)展戰(zhàn)略
一、 全球食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略背景和趨勢
二、 中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的突出問題與挑戰(zhàn)
三、 中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
附錄
附錄一 復利系數(shù)表
附錄二 某食品公司10000t/年豆瓣加工工程可行性報告
參考文獻